RETSEPTI NURK

Mulle meeldib igasugu uusi toite katsetada ja proovida.

Alles oli hitt banaani-muna pannkoogid. Nüüd on see vahetunud aga banaanileiva ning toordatlikoogi vastu. Mõlemad on ära proovitud ning minule väga maitsevad! Eriti just datlikook - olen suur datli sõber ning meie kodus leidub neid alati. 

TERVISLIK BANAANI LEIB

Koostis :

2 muna

2 küpset banaani

25g mett

1tl sidrunimahla

300g mandlijahu

1tl küpstuspulbrit

1/8tl meresoola

50g kreeka pähkleid

kookosrasv

VALMISTAMINE:
Kuumuta ahi 160 kraadini ja määri leivavorm kookosrasvaga. Vahusta munad mikseriga 2-3 min helekollaseks vahuks. Vähenda kiirust, lisa banaanid ja sega. Vala sisse mesi ja sidrunimahl ja sega läbi. Sega kuivad koostisained ja lisa munavahule kahes osas. Sega omavahel ning lisa kreeka pähklid. Seejärel pane taigen vormi ja aja laiali ühtlaseks. Küpseta 35-40 min, kuni leib on kuldpruun ja hambaorgi sisse torkamisel tuleb see puhtalt välja. Lase ahjus taheneda.

TOOR- DATLI, PÄHKLI, MANDLI, KIIVI KOOK

Koostis:

Pool tassi mandleid 

Pool tassi pähkleid

2 tassi mahedatleid

1-2 kiivit 

1 mahlane apelsin 

VALMISTAMINE:

Kõigepealt tuleks mahedatlid, mandlid ja pähklid leotada. Selleks aseta nad eraldi kaussidesse vette likku sellise arvestusega, et nad oleksid leos umbes 6 tundi. 

Kui mandlid, pähklid, datlid on piisavalt kaua leos olnud, siis tuleks mandlid, pähklid esimese asjana jaheda kraanivee all (nt sõela kasutades) üle loputada. Datleid loputada vaja pole.

Koogi põhja tegemiseks vala leotatud mahemandlid, pähklid ja pool datlite kogusest blenderisse (mõlemad ilma leotusvedelikuta) ning blenderda segu ühtlaseks. Kata saadud seguga koogialus enamvähem ühtlaselt. Kihipaksuse võid teha nii paksu kui ise soovid.

Järgmine kiht: kiivi viilud
Pealmise kihi tegemiseks vala blenderisse ülejäänud datlid (ilma leotusvedelikuta) ning aplesinist pressitud mahl. Blenderda segu nii ühtlaseks kui soovid ning aseta kiivide peale.

Peale tegin blenderis mango, kiivi, chiiaseemnete kastme. Kaunistasin goji marjadega.

Mul siin hispaanias polnud veel siis õiget vormi, kuhu kook asetada. Natuke naljaka kujuga tuli aga nu lõpptulemusele see ei lugenud - maitse on oluline ning see maitses küll imeimehästi.

Toorkook issile

Lisan veel ühe datlitest valmistatud lemmikampsu:

Imelihtsad küpsised, mis koosnevad vaid kahest komponendist - kookoshelbed ja datlid. Datlid peavad olema hästi pehmed ja mahlased.

Koostis:

100 g kookoshelbeid

100 g suuri ja pehmeid datleid(eemalda kivid)

   

Kuumuta ahi 175 C.

Pane datlid ja kookoshelbed kannmikserisse või köögikombaini. Püreesta ühtlaseks peeneks puruks, ent mitte pastaks.

Suru segu tugevasti kokku väikesteks pallideks, vajuta lapikuks ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 8-10 minutit, lase jahtuda ja serveeri. (Allikas nam nami retseptinurk)

MAITSVATE ELAMUSTENI!

TULESÄDE!

MINU MENÜÜ

Enda toidukordade ülesse kirjutamine aitab sul oma söömist lihtsamini kontrolli alla saada. Enda üleskirjutatu nägemine aitab sul vähem süüa.

Tunnistan, mul ei ole söömisega probleeme olnud, söön seda, mille järgi parasjagu isu.

Kuidas saan ma aga anda soovitust neile, kellel söömisega mured, et kirjuta ülesse kõik söögikorrad, kui seda ise teinud ei ole?

Seega otsustasin, et teen selle ise kenasti läbi ning lisan ka siia. Pean tõdema, et see töötab suurepäraselt ning soovitan kõigil seda proovida. Küpsiste järgi ei tahtnud kohe kuidagi käsi tõusta kuna ei taha ju oma toidukordade tabelit ära rikkuda. 

PÜHAPÄEV

HOMMIK:

Munad benedicti moodi, lõhe, avokaado, spargliga.
Joogiks lihtsalt soe vesi, millele lisan ohtralt laimi.

Kuidas tegin? Kuumuta potis paar liitrit vett ja lisa sidrunit, pisut soola. Löö munad koorest ettevaatlikult välja, näiteks kohvitassi. Munakollane peab jääma terveks! Järgnevalt lisa munad õrnalt keevasse vette. Vajadusel lükka munavalget kollase peale. Minul esimesed korrad läksid munad katki aga nüüd tuleb juba täitsa ilusti välja. Kuumuta mune vees 2-4 minutit ja valmis uputatud munad tõsta vahukulbiga taldrikule.

Serveeri vastavalt enda soovile, kas teravilja kukkliga, sepikuga või leivaga. Peale käib tegelikult klassiklaline majoneesi, juustukaste aga mina tegin endamoodi kastme: koorisin mango, panin blenderisse, lisasin ainult pisut juustu ning mõnus kaste valmis oligi.

LÕUNAOODE:
Puuviljad, datlid, pähklid ( neid söön alati vahepalaks kui kõht nurrub )

LÕUNA:

Kohalik kala, köögiviljad.

Kõrval terakukkel

Joogiks värskelt pressitud apelsini mahl

Magustoit: ahjus küpsetatud õun kaneeliga.

ÕHTUOODE:

Mandariinid, õun.
Mango ja laimi sorbee

ÕHTU:

Salat : rucola, tomat, oliivid, õun, pirn, kitsepiimajuust, chiaseemned.
Joogiks soe vesi sidruniga.

TEISIPÄEV

HOMMIK:

Muna, idude, spargli, foie graga. Mulle meeldib kui muna on pool toores, voolav ning ainult ühelt poolt küpsetatud. Foie grad ja muna tegelikult eriti koos ei sööda aga kuna kapp oli foie grad täis, siis lisasin seda igale poole, kuhu võimalik.

Joogiks tegin rucola, kiivi, maca, avokaado smuuti.

LÕUNA:

Sõime väljas. Kreveti vaagen, kõrval kukkel.

Joogiks värskelt pressitud mahl ning pokaal valget veini.

ÕHTU:

Tegin lihtsalt klassikalise taldriku: tomat, basiilik, mozarella, balsaamiko ja oliiviõliga.
Joogiks vesi marjadega.
Magustoit: cherimoya, milllele pigistasin peale laimi. Cherimoya on puuvili aga maitseb nagu kreem brülee.

KOLMAPÄEV

HOMMIK:

Kreeka jogurt, maca pulber, siis pigistasin pool laimi ning lisasin granaatõuna.

Joogiks värskelt pressitud mahl.

LÕUNA:

Käisime jaapani restoranis. Eelistame puhtaid ja värskeid maitseid e. sashimi on lemmik.
Joogiks värskelt pressitud mahl, vesi.

ÕHTU:

Tegin kinoa rohelise salati, padronestega ja kitsejuustuga.
Joogiks soe vesi sidruniga.

NELJAPÄEV

HOMMIK:

Täistera müsli puuviljadega + kreeka jogurt ning mango, kiivi, maca, chiaseemnete, banaani kastme tegin blenderis peale.

Joogiks coconut water.

LÕUNA:

Käisime söömas. Mina sõin veise tartari. Ehk siis toores liha, toore munaga.
Jook pokaal punast veini, vesi.

ÕHTU:
Tegime padroneseid e väiksed rohelised piprakaunad. Eestis olen neid leidnud Solarisest, Stockmannist ning vahel selverist. Kuumutad lihtsalt pannil oliiviõliga ning pärast raputad meresoola peale. Tõeliselt maitsvad! Väga pop pala Hispaanias.
Joogiks vesi.

REEDE

HOMMIK:
Krevetid spargli, avokaado ja rohelise salatiga. Krevetid on siin nii nii soodsad ja värsked. 20 tiigerkrevetti maksab ainult 2 eurot. Kodus eemaldan enne pannile panekut krevettidel pead. Asetan pannile ning lisan küüslauku, tšillit, sidrunit ning hoian pannil kaane all umbes 4-5 minutit. Kui enamus teevad krevette võiga, siis mina teen, kas kookosõliga või oliiviõliga. Maitseb sama hästi tegelikult!

LÕUNA:
Köögivilja supp kanaga. Täistera kukkel.
Juust aprikoosi moosiga
Joogiks värskelt pressitud apelsini mahl.


ÕHTU:
Sõime väljas. Kohalik kala ning shampuse/koore kastmes karbid.
Jook. Värskelt pressitud apelsini mahl. Pokaal valget veini. Vesi

LAUPÄEV

HOMMIK:
Müsli  mandli piimas, millele lisasin granaatõuna, mangot, pirni, goji ja inka marju.
Jook vesi.

LÕUNA:
Soe salat spargli, padroneste, redise, mozarella, goji marjadega.
Jook soe vesi laimiga.

ÕHTU:
Käisime India restoranis.
Kana kookose mango kastmes. Küüslaugu naan ( nende leib).
Jook: vesi

ESMASPÄEV

HOMMIK:
One side up muna punapeedi, kodujuustuga(kitsepiimast). Sealiha sink. Sepik oliivipastaga.
Joogiks soe sidruniga vesi.

LÕUNA:
Tegin krevette rucola, spargli, redisega.
Jook coconut water

ÕHTU:
Käisime külas. Sõin erinevaid tapaseid ( pisikesed tikuampsud). Juust viigimarja moosiga. Toorjuustu korvike.
Jook vesi.



MAITSVATE ELAMUSTENI!

TULESÄDE

GOJI MARJAD JA MACA

Heihopsti kallid blogikad! Täna tuleb juttu goji marjadest ja macast.

Goji marju oleme kasutanud oma toitudes juba pikemat aega. Meeldib nii nende maitse ning muidugi kasulikkus.
Toitumisteadlane prof. Earl Mindell on Goji marju ja nende mõju organismile põhjalikult uurinud. Tema kinnitusel leidub neis antioksüdante 2000% rohkem kui jõhvikates. Aasia maades, eriti Tiibetis ja Hiinas, on seda marja aastasadu tuntud tasakaalustatud toidu valmistamisel ja hinnatud jõudu taastava marjana. Esimesed andmed goji marjade kasutamisest Tiibeti munkade poolt pärinevad 7. sajandist. Legendi kohaselt elas mees nimega Li Qing tarvitades goji marju igapäevaselt 252 aasta vanuseks. TEEME JÄRGI? :):):)

Goji sisaldab 21 mineraal- ja mikroelementi (sh. tsinki, kaltsiumit, rauda, magneesiumi, mangaani, kroomi, vaske, seleeni, naatriumi ja fosforit) ja 18 erinevat aminohapet, mis teevad gojidest suurepärase valguallika (10-14% proteiini). Marjades sisalduvad polüsahhariidid stimuleerivad käbinääret ja ajuripatsit tootma kasvuhormoone. Samuti toetavad kasvuhormoonide tootmist marjades sisalduv L-glutamiin ning L-arginiin. Kasvuhormoonid mõjutavad peamiselt rakkude võimet taastuda. Võrreldes 20-aastasega, toodab 70-aastane inimene kümme korda vähem kasvuhormoone. See on üks teguritest miks nendel marjadel on nii tugev ühendus nooruse ja pikaealisusega.

goji marja, viigimarja, kanepiseemne kinoa salat - proovi ka!

Maca pulbriga tegi mind hiljuti tuttavaks aga sõbranna, kes imetootest hästi õhinal oli ning nüüd olen ka mina. Kasutame maca pulbrit igapäev smuutides, putrudes, jogurtites. Minu praegune lemmikamps koosnebki kreeka jogurtist, millele lisan teelusika täis maca pulbrit, chiaseemneid, goji marju, rosinaid ning päevalille-kanepi seemneid. Maca pulber annab mõnusa pähkli -leiva -kama taolise meki sinna juurde. Macal on spetsiifiline maitse, mis kõigile ei pruugi meeldida. 

Banaan, vaarikad, maasud, mustikad, maca pulber, münt, chiaseemned.

Kuna tahame kohe teist pisibeebit perre, siis on maca tarvitamine samuti kasulik kuna Maca juur on seksuaalenergia allikas. Erinevad uuringud on tõestanud, et Maca mõjub positiivselt seemnerakkude arvule ja aktiivsusele.

maca

Uuurime aga,  et mis asi on üldse Maca, mida ta sisaldab ning kuidas ta mõjub inimese organismile veel?

Maca on redisesarnane juurikas, mis kasvab Peruu Andide mägismaal 4000-4500 m kõrgusel olles kõige kõrgemal kasvatatav toiduaine maailmas. Maca juurt sõid näiteks kuulsad Inkade sõjamehed enne lahingusse minekut või enne pikemat rännakut, kuna see suurendas nende vastupidavust ja andis palju energiat. Maca taime seemneid korjati ja külvati juba üle 10 000 aasta tagasi. Traditsiooniliselt kasutasid kohalikud macat suguvõime parandamiseks, heaks füüsiliseks toimetulekuks ja energia saamiseks juba enne inkade aega.

Maca sisaldab

Palju peamisi rasvhappeid, B-vitamiini, C-vitamiini, kaltsiumit, magneesumit, fosforit, rauda ja kaaliumit, valke, kiudaineid, tärklist, fruktoosi, tanniine, rasvhappeid, alkaloide, joodi, räni, naatriumit, vaske, tina, tsinki. Ülimalt rikas erinevate mineraalainete ning flavonoidide, eeterlikke õlide ja teiste organismile väga kasulikke ainete poolest.

Maca toime

1. Maca parandab sportlikke saavutusi, tõstab vitaalsust.

2. Tugevdab immuunsüsteemi, mõjub antioksüdatiivselt ning tõstab toonust- aitab hästi kroonilise väsimuse vastu.

3. On looduslik hormoonravi asendaja – alternatiiv, mis on nii turvaline kui efektiivne. Maca juur on nii toit kui ravimtaim.

4. Viimase 20 aasta jooksul kasutavad macat Ladina-Ameerika arstid paljude naiste tervisehädade ravis (näiteks vagiina kuivus, kuumahood) ja meeste puhul impotentsuse, viljatuse ja erektsioonihäirete puhul.

5. Leiab kasutust mäluhäirete vähendamises, mäluselguse ja depressiooni korral.

6. Maca sisaldab toitaineid, annab energiat, suurendab sugulist toimetulekut ning pidurdab vananemisprotsessi.

7. Maca on adaptogeen- tal on võime tasakaalustada meie keha eri süsteeme (sealhulgas vereringet, närvi- ja lümfisüsteemi) ning aidata organismil toime tulla muutuvate keskkonnateguritega, eriti stressiga. Pidev stress kurnab immuunsüsteemi, nõrgendab seedeprotsessi ja hormoonide tegevust. See kahandab inimese elujõudu, toimetulekut ja energiataset. Adaptogeenid aitavad kehal selliseid mõjusid vältida, parandades immuunsüsteemi tegevust ja ergutades nii keha kui vaimu.


Uute ostudeni!

Päikest ning head tervist kõigile! :)))

TULESÄDE

VIKERKAARE VÄRVID TOIDULAUAL

Ikka ja jälle küsitakse, et mida peaks sööma, et kätte saada kõik vajalikud toitained? Hea on meelde jätta, et me peaksime "sööma kõiki erinevaid värve vikerkaarest".

Kas sina tarvitad iga päev vikerkaare värvides toiduaineid?

Punased...

...tomat, vaarikas, maasikas, kirsid, pohlad, punased sõstrad, punane tikker, draakoni vili, granaatõun, arbuus, õun, punane paprika, punane sibul, punapeet, chilli...

...sisaldavad vitamiine, mis vähendavad vähki haigestumise riski, aitavad normaliseerida vererõhku, võitlevad kasvajate vastu, alandavad kolesterooli taset, hävitavad kahjulikke baktereid ja vähendavad artriiti.

Kollased ja oranžid...

...banaan, apelsin, mandariin, ananass, papaia, sidrun, kollane pirn, kollased vaarikad, kollane ja oranž paprika, mais, kõrvits, porgand, kollane tomat, kollane sibul, kukeseen...

...vähendavad vanusega seotud laike kehal. Soodustavad kollageeni moodustumist ja ravivad liigeseid. Aitavad 

hoida aluselist keskkonda kehas ning töötavad koos magneesiumi ja kaltsiumiga, et hoida luid tervetena. Lisaks vähendavad vähki haigestumise riski, madaldavad kolesterooli taset ja tapavad kahjulikke baktereid nagu ka punased viljad.

Rohelised...

...salat, jääsalat, lehtkapsas, spargel, spinat, brokkoli, roheline paprika, kapsas, seller, petersell, roheline sibul, avokaado, herned, oad, nisurohi, võilille lehed, kurk, suvikõrvits, laim...

...toetavad immuunsüsteemi, parandavad nägemist, vähendavad vähki haigestumise riski, alandavad kolesteroolitaset, soodustavad haava paranemist ja seedimist.

Sinised ja lillad...

..kabatšokk, mustikad, viinamarjad, punane kapsas, ploomid, viigimarjad, aroonjad, granadill, mustsõstrad, peet, lilla brokkoli, lilla porgand...

...sarnaselt eelnevatele, ka see grupp vähendab vähki haigestumise riski ja alandab kolesterooli taset. Samuti puhastab verd, toetab immuunsüsteemi ja seedimist, parandab kaltsiumi ja teiste mineraalide imendumist kehas, vähendab kasvaja arengut ja põletikku kehas.

Valged...

...shampinjonid, valge sibul, naeris, lillkapsas, küüslauk, redis, valged vaarikad, draakoni vili, Custard õun, melon...

...vähendavad mao-, rinna- ja eesnäärme vähki haigestumise riski ja tasakaalustavad hormoone. Vähendavad hormoonidega seotud vähi riski. Toodavad kasulikke tapja baktereid kes hävitavad kahjulikke baktereid mehe kehas.

vikerkaare värvi toit

                       

Püüdke ka teie leida enda päevas ülesse värviline vikerkaar! :)

AINULT HEAD!

TULESÄDE